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锅塌香椿豆腐的做法

2018-09-15 10:12:26

〖主料〗:豆腐

〖辅料〗:香椿、鸡蛋、小葱

〖调料/腌料〗:盐、鸡精、料酒、香油

制作过程:

1、将豆腐切成块,放入盘中,撒上盐、鸡精、料酒、小葱腌制片刻,坐锅点火倒入水,水开后放入香椿烫一下取出,切成碎末备用;

2、坐油锅,将腌制好的豆腐放入面粉中沾匀,再沾上鸡蛋液,待油热后入锅炸成金黄色,锅中留底油,放入葱花、豆腐,迅速烹入料酒,加少许清水、盐、鸡精,放入香椿翻炒,淋香油出锅即可。

ps:色泽金黄,味道独特。

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