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认识维生素B6之功能

发布时间:2019-08-22 15:37:59

认识维生素B6之功能含有三种物质---比哆醇pyridoxine、比哆醛pyridoxal、比哆胺pyridoxamine一、维生素B6的发现在19世纪时,糙皮病(pellagra)除发现因菸硷酸缺乏引起外,在1926年又发现另一种维生素在饲料中缺乏时,也会引起小老鼠诱发糙皮病,后来此物质在1934年被定名槲B6,直到1938~39年才被分离出来,并定性及能合成出维生素B6。二、化学组成维生素B6是泛指比哆类物质的通称,因含有维生素B6活性的物质即是属於比哆醇(pyridoxine),但有此功能者有三种化学形式:(1)比哆醇(pyridoxol),(2)比哆醛(pyridoxal),(3)比哆胺(pyridoxamine)。其分子式分别楸榷叽(R=CH2OH),(2)比哆醛(R=CHO),(3)比哆胺(R=CH2NH2)。此物质是无色可溶於水及酒精的结晶体,因含有盐(HCl)的成份,故带有点咸味道。此类物质对热不敏感,但碰到硷性物质或者是紫外线之类时,即将会分解。盐酸比哆醇的融解点约204~206℃。三、来源在动物性及植物性食物中含量均微,酵母粉含量多,米糠或白米含量亦不少,其次是来自於肉类、家禽、鱼,马铃薯、甜薯、蔬菜中。各种食物中每100g可食部份含维生素B6量如下:酵母粉3.67mg,脱脂米糠2.91mg,白米2.79mg,胡麻粕1.25mg,起士0.8~0.04mg,胡萝卜0.7mg,鱼类0.45mg,全麦抽取物0.4~0.7mg,肉类0.3~0.08mg,牛奶0.3~0.03mg,蛋0.25mg,波菜0.22mg,甘0.14~0.23mg,豌豆0.16mg,黄豆0.1mg,橘子0.05mg。四、需求量一般而言,人与动物的肠道中微生物(细菌),可合成维生素B6,但其量甚微,还是要从食物中补充。其需要量其实与蛋白质摄食量多寡很有关S,若吃大鱼大肉者,应记住要大量补充维生素B6,以免造成维生素B6缺而导致慢性病的发生。男成人2.0mg

妇女1.6mg

妊娠2.2mg

哺乳2.1mg

婴儿0.3~0.6mg

11岁以下1.0~1.4mg

男孩、女孩1.4~2.0mg

使用量4-50mg,毒性剂量未知。五、维生素B6的代谢维生素B6在肠道的吸收很快,立即分散入动物的组织中,当然进去组织前已经形成了辅(co-enzyme)---pyridoxalphosphate(PDP),此物质与胺基酸的代谢很有关S。因维生素B6涉及原血红素(Heme)的合成,故缺乏维生素B6时,亦会造成人体或动物的贫血,尤其如非洲婴儿营养不良症及瘦弱者,均有贫血的现象,此多少都与维生素B6缺乏有关。因维生素B6缺乏所引起的贫血,主要是缘由小红血球(microcyte)染色太浅型所引发的不正常贫血,其骨髓亦显示发育不全,此种情形类似与维生素B2缺乏所引起的贫血相同。六、生理作用现象维生素B6群很快地会被转化成辅pyridoxalphosphate与pyridoxaminephosphate,此两种与蛋白质的代谢关S很密切,pyridoxalphosphate是下列的置换物质:胺基酸代谢时胺基转移所需,尤其对甲硫胺基、胱胺酸、半胱胺酸等。胺基酸代谢时的脱羧基(=COOH)作用所需。转化含硫胺基酸所需(甲硫胺基、胱胺酸、半胱胺酸等),高胱胺酸是否缺乏维生素B6,要注意。Methionine→homocyteine+serine(丝胺酸)→pyruvate(焦葡萄糖)+H2S+NH3→TCAcycle(a生能量+CO2+H2O)。甲硫胺基酸是提供甲基(methylgroup)的重要胺基酸,若无维生素B6存在,此作用不能进行。很多的碳化作用不得进行,如要合成脂肪、胺基酸碳架等。与色胺基转化成菸硷酸有关,tryptophan→nicotinicacid,若缺乏维生素B6时,即a生中间代谢物---黄尿酸(xanthurenicacid),此物质会在体内破坏胰Kβ细胞,导致糖尿病的发生。在临床上,以验尿液中黄尿酸多寡来判断有无维生素B6缺乏症,若黄尿酸含量太多,即表示罹患维生素B6缺乏症。肝糖转变槠咸烟撬瑁形B6的存在,glycogenphosphorylase可加速肝糖的分解成葡萄糖。将脂肪酸亚麻油酸(linoleicacid--18C)转化成花生油酸(arachidonicacid--22C)所需,若缺乏此酸,则会造成皮肤龟裂,严重者甚至会因细胞膜变性而引起身体不适。辅-A(co-enzymeA)的合成有关,若缺乏维生素B6,阻碍辅-Co-A的合成。辅-Co-A组成分中有泛酸、腺嘌呤(adenine)等,是能量a生的相关物质,acetylCo-A还原所需,而acetylCo-A在粒腺体内可直接合成脂肪外,acetylCo-A亦涉及胺基酸合成及能量a生的生化作用,是一非常重要的物质。在脑细胞的代谢中,pyridoxine的辅对胺基酸的脱羧基作用很重要,故稳定脑细胞的功能,不能缺乏维生素B6。更有甚者,脑细胞所需的相关胺化合物之合成,均需要维生素B6。此类物质如肾上腺素(epinephrine),新肾上腺素(norepinephrine),哆巴胺(dopamine),酪胺(tyramine),血胺素(serotonin-5hydroxytryptamine)。哆巴胺是新肾上腺素的前驱物质,而血胺素又可合成褪黑激素。此等脑中物质,亦扮演著脑细胞染色体传送作用之功能。pyridoxine不仅是上述含胺化合物合成的辅,同时亦是散播脑细胞抑制物质GABA(gama-aminobutyricacid)所需的辅。人类睡眠深沉时,GABA含量会升得很高,显示有维生素B6时,GABA提高,人较易入眠深睡。故要让亢奋的脑细胞休息,除用褪黑激素外,还得加上维生素B6始能发挥良好功能。七、使维生素B6功能增大的营养素若有某些营养素存在时,会增加维生素B6的功能,如1.维生素B群、2.维生素B1、3.维生素B2、4.泛酸、维生素C、5.镁、6.钾、7.钠、8.亚麻油酸(linoleicacid)。八、拮抗的物质及影响维生素B6需要量的状况1.酒类、2.避孕丸、3.烟草、4.咖啡、5.放射线照射。九、维生素B6缺乏的症状维生素B6主要作用在人体的血液、肌肉、神经、皮肤等。功能有抗体的合成、消化系统中胃酸的u造、脂肪与蛋白质利用(尤其在减肥时应补充)、维持钠/钾平衡(稳定神经系统)。缺乏维生素B6的通症,一般缺乏时会有食欲不振、食物利用率低、失重、呕吐、下痢等毛病。严重缺乏会有粉刺、贫血、关节炎、小孩痉挛、忧d、头痛、掉、易发炎、学习障碍、衰弱等。十、可用来治疗的疾病(一)一般疾病动脉硬化、2.秃头、3.胆固醇过高、4.膀胱炎、5.面部油腻、6.低血糖症、7.精神障碍、8.肌肉失调、9.神经障碍、10.怀孕初期的呕吐、11.超体重、12.手术后呕吐、13.紧迫、14.对太阳光敏感等。(二)维生素B6与糖尿病血管惴⒅⑽B6可减缓胰岛素治疗糖尿病大白鼠血管惴⒅芗膊惴⒅⑹翘悄虿∷劳龅闹饕颉6黾膊≡谝鹊核匾览敌(Insulin-dependentdiabetesmellitus,IDDM)与非胰岛素依赖型(NonInsulin-dependentdiabetesmellitus,NIDDM)病人身上的盛行率比一般人高。糖尿病的血管疾病惴⒅⒅饕嵌鲇不斐伞Q苣谄は赴鹕(Endothelialinjury)被认榛嵋⒍鲇不V卵ㄒ蜃(Thrombogenicfactors),包括血小板过度活化(Hyperactive)或血小板过度凝集,均会促进动脉硬化的过程。维生素B6的活化型式,磷酸比哆醛(Pyridoxalphosphate,PDP),具有保护血管内皮细胞,减少内皮细胞受活化血小板损伤的作用,抑制血小板凝集与血液凝固的作用,抑制血小板生成前列凝素(ThromboxaneA2,TxA2)及促进血管内皮细胞生成环前列腺素(ProstaglandinI2,PGI2)的作用,以及减少血管内皮细胞形态上的改变。血管内皮细胞受损,被认槭嵌鲇不脑缙诓±硐窒螅庵指谋溆跋煅苣谄は赴男矶喙δ埽ㄍㄍ感浴⒏街浴⒃硕⑾赴錾胛镏噬傻哪芰Φ取J弧⒋蠹亮康亩拘杂眉呒亮咳缑刻300mg用来预防及治疗呕心及放射线照后呕吐、吃药后的呕吐、麻醉呕吐、旅行生病的呕吐等,均可达到治疗效果,而无毒性。

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