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最常见的野菜马齿苋图

2018-09-15 09:58:39

别名:五行草、长寿菜、长命菜、耐旱菜、瓜子菜、酸苋、地马菜、马齿菜、酱板菜、猪赞头

生长地:遍布全国。

生长期限:4-9月份

口感特点:马齿苋幼苗肥嫩多汁,味道鲜美,有点酸。

家常指数:★★

干马齿苋扣酥肉

取整块的带皮五花肉,打成十字花刀,然后入锅炸,再用蚝油、甜面酱等加上干马齿苋在火上烤一段时间,再入锅蒸。蒸好后即可装盘。看起来不是很吸引人,但吃上去口感很好、肉汁被干的马齿苋吸收,马齿苋的味道也丰富起来,味道十分香浓可口。

凉拌马齿苋

夏秋季节,去田野间挑些茎叶茂盛、幼嫩多汁的马齿苋,回家后将马齿苋去根、去老茎,洗净后下沸水锅中焯透,捞出后用清水多次洗净黏液,然后切段,放入盘中。拌入细盐、米醋、酱油、麻油、生姜末、大蒜泥等调味佐料,做成凉菜,口感清凉,清脆,清淡爽口,适合佐稀饭吃。

马齿苋包子

用处理好的干马齿苋用温水泡发,择去根、老黄叶片,用清水漂洗几遍后切碎,油豆腐切碎备用;然后将马齿苋、油豆腐放入盆中加入精盐、味精、素油拌匀成包子馅,包成包子,上笼蒸熟,即可食用。吃起来口感清爽鲜美。

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